醋酸的正式名稱是乙酸。因為食醋中常含有3?5%的乙酸，所以習慣上稱其為“醋酸"。醋酸的化學式是C2H4O2。
醋酸的ph值一般是多少
醋酸的ph值一般是2.9。酸堿度描述的是水溶液的酸堿性強弱程度,用pH值來表示。
純凈乙酸是一種有刺激性氣味的無色液體（注意：食醋中的顏色并不是乙酸的顏色）。其熔點較高，為16.6攝氏度。所以，當溫度低于16.6攝氏度時，乙酸就凝結成固體。因為固體乙酸的外形與冰相似，所以又稱為冰醋酸。醋酸也能與水以任何比例互溶。
酸性。醋酸是一種弱酸，其酸性比碳酸略強。具有酸的一切通性。
醋酸是一種極其重要的基本有機化學品，是醋酸乙烯、醋酸纖維、醋酸酯、對苯二甲酸等多種產品的原料，廣泛地府用于幾乎所有的工業領域中，在未來較長時間內，也許還沒有一種有機酸可取代它的位置，冰醋酸還用做酸化劑、增香劑和食品香料。
醋酸生產有乙醛氧化法、甲醇羰基合成法、淀粉發酵法、水果及其下腳料發酵法以及木材干餾法等。